Marmitako

Marmitako

Zutaten für 4 Personen

  • 600 Gramm Thunfischfilet 
  • 1 große Zwiebel
  • 2 reife Tomaten
  • 2 grüne Paprika
  • 5 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika "chorizero" (getrocknete Paprika)
  • Salz
  • 1 Schuss Weißwein
  • 5 EL Olivenöl

Zubereitung

Wer sie gefunden hat: getrocknete Paprika am Vortag in Wasser einweichen.

Thunfisch in 2-3 cm große Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

Zwiebel fein hacken, Tomaten waschen und mit der Reibe reiben. Knoblauch hacken.

Dann die grünen Paprika in gleichmäßig große Stücke schneiden.

Kartoffeln schälen und würfel, dabei dürfen die Stücke ruhig unregelmäßig werden.

Inzwischen auch die Kerne aus der Paprika-Choricero entfernen.

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch dazu geben und  nach 1 Minute die Paprika (choricero) sowie Tomate hinzufügen.Salzen.

Wenn die Soße etwas eingekocht ist,mit Wein ablöschen. Wenn dieser verkocht ist, Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten lang alles miteinander verrühren. Nun die Kartoffeln mit Wasser ( oder 1/2 Wasser, 1/2 Fischbrühe) bedecken. Wenn die Kartoffeln gar sind, abschmecken, dann den Fisch in den Topf geben, vorsichtig unterheben.

Mit dem Fisch 2 Minuten leicht mitkochen, dann den Herd ausmachen und 10 Min. ziehen lassen.

Foto von: Bojosperlacuina

Geposted am 17.10.2015 von la masia catalana Home, Rezepte 0 408

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