Panellets

Panellets

Grundteig für Panellets aus Mandeln (Marzipanteig)

  • 500 g - gemahlene Mandeln
  • 500 g - Zucker
  • 100 g - gekochte Süßkartoffel
  • 75 g - Eiklar
  • 600 g - Mandel in Stücke
  • 3 - Eier
Zubereitung
Aus allen Zutaten einen feinen,glatten Teig rühren, in ein feuchtes Tuch einwickeln und die Mischung für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 1 Ei zum Panieren aufbewahren.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca 20 Gr.) und diese im verquirlten Ei wenden, danach mit den stückigen Mandeln panieren. Kugeln erneut mit Ei bestreichen.
Auflaufform mit Olivenöl bestreichen, und die panellets bei 230-250 Grad etwa 10 Min. backen bis sie braun werden.

Geposted am 28.10.2015 von la masia catalana Home 0 407

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