Fideua valenciana

Fideua valenciana

Zutaten:

500 Gramm FIDEO 1 GALLO

5 Kaisergranaten (oder große Gambas)

1 kleiner Seeteufel

250 Gr. sehr reife Tomaten (geschält und entkernt)

0,75 Dl Olivenöl
1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

Safranfäden
1,5 L Fischfond

Zubereitung:

In einer Pfanne (paella) die kleingehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen.

Sobald diese beginnt gelb zu werden, Tomate hinzufügen.

Alles weiter anschwitzen und mit einem Holzlöffel rühren.

Kaisergranaten hinzugeben,Seeteufel (in Stücke geschnitten) unterheben. Gleichmäßig wenden.

Fond dazugießen. Gehackten Knoblauch, Petersilie und Safran hinzufügen. Wenn alles zu köchen beginnt, Fideos dazugeben.Gut verrühren.

7-8 Minuten kochen lassen (mittlere Hitze), immer wieder mal vorsichtig umrühren.

Mit frisch aufgeschnittener Zitrone servieren.

Geposted am 25.11.2014 von la masia catalana Home, Rezepte 0 1012

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